Κρητική Διατροφή και κουζίνα (ΜΝΑΕ 2021-22)

Για τέταρτη συνεχόμενη χρόνια το ΕΠΑΛ Ακρωτηρίου υλοποιεί δράση στα πλαίσια του προγράμματος “Μια Νέα Αρχή στα ΕΠΑΛ” - ΝΟΗΣΙΣ. Συγκεκριμένα φέτος, ασχολήθηκε με τη θεματική «Κρητική Διατροφή και κουζίνα». Υπενθυμίζουμε ότι  τις  προηγούμενες χρονιές υλοποιήθηκαν οι θεματικές ενότητες: «Διαδικτυακή πύλη - Ηλεκτρονική εφημερίδα» ( 2018-19), «Κοινωνική κι Αλληλέγγυα Οικονομία» ( 2019-20) και «Αρωματικά φυτά της Κρήτης» ( 2020-21)

Έτσι αρχικά φέτος πραγματοποιήθηκε κοινή συνάντηση μαθητών/τριών  και εκπαιδευτικών στον προαύλιο χώρο του σχολείου για την επιλογή του θέματος· σε επομένη συνάντηση προτάθηκε κι αποφασίστηκε από κοινού το Σχέδιο Δράσης καθώς και ο χωρισμός των αντίστοιχων ομάδων εργασίας.

Το Σχέδιο Δράσης χωρίστηκε σε τέσσερις  ενότητες:

-  Η πρώτη ενότητα  είχε σκοπό οι μαθητές να ενημερωθούν σε σχέση με τα οφέλη της Κρητικής διατροφής και κατά προέκταση της σωστής και υγιεινής διατροφής, ώστε να αποκτηθεί η  γνώση για τις ευεργετικές ιδιότητες της σωστής διατροφής για την υγεία τους.
Έτσι έγινε προετοιμασία των μαθητών μέσω μικρών εργασιών  και σχετικών ερωτημάτων  ενώ παράλληλα πραγματοποιήθηκε  διαδραστικό  σεμινάριο με καλεσμένη την Βιολόγο – Επιμορφώτρια Γκλόρια Κωνσταντουδάκη, καθώς και   επίσκεψη με  ξενάγηση στο  ελαιοτριβείο  BIOLEA στον Άστρικα Κολυμβαρίου και γνωριμία με το πιο βασικό διατροφικό προτέρημα της Κρητικής – Μεσογειακής διατροφής που είναι το ελαιόλαδο.

-  Η δεύτερη ενότητα υλοποιήθηκε με γραπτές εργασίες – έντυπα, με περιεχόμενο Παραδοσιακές Συνταγές της Κρήτης και της Κρητικής διατροφής, με σκοπό την περαιτέρω γνώση και στόχευση σε σωστές διατροφικές συνήθειες και αποτροπή από ανθυγιεινές τροφές που επικρατούν στην καθημερινή διατροφή των μαθητών και ενημέρωση και εξοικείωση με την παράδοση που υπάρχει και υφίσταται ακόμη στις μέρες μας, μέσω των συνταγών των γονιών και των παππούδων τους.

-   Η τρίτη ενότητα πραγματοποιήθηκε με την δράση απλών  μαθημάτων  μαγειρικής με την ομαδική και συνεργατική συμμετοχή  των μαθητών στην υλοποίηση, με την βοήθεια και την  επιμέλεια υπεύθυνου καθηγητή, απλών συνταγών βασισμένων   στις συνταγές που οι ίδιοι έχουν συγκεντρώσει . Ενώ μεγάλο ενδιαφέρον είχε η παρουσίαση και η υλοποίηση μαρμελάδας από την μεταποιήτρια  - παραγωγό  Ελένη Ντουντουνάκη  

-  Το πρόγραμμα θα ολοκληρωθεί με μια εκδήλωση – παρουσίαση  των εργασιών   των μαθητών/ τριών. Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 18 Μαΐου στις 11:30π.μ. στον προαύλιο χώρο του σχολείου, με προσκεκλημένους τον Σύλλογο γονέων καθώς και των καθηγητών, με καλή διάθεση με πολλή μουσική και κρητικά εδέσματα, τηρώντας πάντα τα μέτρα προστασίας για τον Covid 19.

Συνοψίζοντας αναφέρουμε ότι με το πρόγραμμα αυτό έγινε κατανοητή η ιδιαιτερότητα της Κρητικής κουζίνας και τα οφέλη της σωστής διατροφής, καθώς και η ανάγκη για αλλαγή των διατροφικών συνηθειών που επηρεάζουν άμεσα την υγεία και την καθημερινότητά μας.

Αρωματικά φυτά της Κρήτης (ΜΝΑΕ 2020-21)

Για τρίτη συνεχόμενη χρόνια το ΕΠΑΛ Ακρωτηρίου υλοποιεί δράση στα πλαίσια του προγράμματος “Μια Νέα Αρχή στα ΕΠΑΛ”. Συγκεκριμένα φέτος, ασχολήθηκε με τη θεματική «Αρωματικά φυτά της Κρήτης». Υπενθυμίζουμε ότι  είχαν προηγηθεί τις  προηγούμενες χρονιές, οι θεματικές ενότητες : « Διαδικτυακή πύλη -Ηλεκτρονική εφημερίδα» ( 2018-19 ) και «Κοινωνική κι Αλληλέγγυα Οικονομία».  ( 2019-20).
  Έτσι αρχικά φέτος πραγματοποιήθηκε κοινή συνάντηση μαθητών/τριών  και εκπαιδευτικών που συμμετέχουν στο πρόγραμμα, στον προαύλιο χώρο του σχολειού για την επιλογή του θέματος· σε επομένη συνάντηση προτάθηκε κι αποφασίστηκε από κοινού το σχέδιο δράσης καθώς και ο χωρισμός των αντίστοιχων ομάδων εργασίας .
Το Σχέδιο Δράσης χωρίστηκε σε τέσσερις  ενότητες:
-  Η πρώτη ενότητα  είχε σκοπό την γνωριμία και την ενημέρωση για τα αρωματικά φυτά της Κρήτης. Υλοποιήθηκε μέσα από τις γραπτές εργασίες των μαθητών/τριών  αλλά και περίπατο στο πάρκο χλωρίδας και πανίδας του Πολυτεχνείου Κρήτης. Επίσης έγινε ενημέρωση - με τήρηση όλων των υγειονομικών μέτρων που απαιτούνται λόγω covid 19 -  στον προαύλιο χώρο του σχολείου από την Τεχνολόγο Γεωπόνο Ηλέκτρα Ρεμούνδου  του ΜΑΙΧ (Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων).
-  Η δεύτερη ενότητα πραγματοποιήθηκε με  την κατασκευή υπερυψωμένων ξύλινων παρτεριών διαστάσεων 2.90m x 1.20m. Αυτά κατόπιν τοποθετήθηκαν κατάλληλα και διαμόρφωσαν ένα νέο επιπλέον χώρο ανάπαυλας για τα διαλείμματα των  μαθητών μας.  Στη συνέχεια ακολούθησε η φύτευση, το πότισμα και η εκμάθηση της  καλλιέργειας και της περιποίησης των φυτών, ενώ παράλληλα πραγματοποιήσαμε πείραμα παραγωγής Αιθέριων Ελαίων με μεγάλη επιτυχία  
-   Η τρίτη ενότητα πραγματοποιήθηκε με την σύνταξη ενημερωτικού εντύπου από μια ομάδα μαθητών/τριών. Η ομάδα αυτή συγκέντρωσε τις γραπτές εργασίες, τις φωτογραφίες που τραβηχτήκαν από μαθήτριες  κατά την διάρκεια της επίσκεψης στο πάρκο χλωρίδας και πανίδας καθώς και τα σχετικά σκίτσα και ζωγραφιές από την καλλιτεχνική ομάδα και συνέταξε το ενημερωτικό έντυπο.
-  Το πρόγραμμα θα ολοκληρωθεί την πέμπτη 3 Ιουνίου   με την  παρουσίαση  των εργασιών  των μαθητών/τριών  στον προαύλιο χώρο του σχολείου, τηρώντας όλα τα απαραίτητα μέτρα προστασίας λόγω covid 19  
   Στο όλο πρόγραμμα έγινε ιστορική αναφορά για τα βότανα με ιδιαίτερη επισήμανση  της βιοποικιλότητας και της ιδιαιτερότητας της Κρήτης. Αναφέρθηκαν τα πιο γνωστά ενδημικά αρωματικά φυτά του νησιού μας. Επίσης τονίστηκαν οι χρήσεις των αρωματικών φυτών (φαρμακευτικές ιδιότητες, μέρος της διατροφής, αιθέρια έλαια…). Χαρακτηριστικό παράδειγμα που συμπυκνώνει τη γνώση, την παράδοση και την εξέλιξη είναι το Κρητικό Ίαμα (Cretan Iama), στο οποίο έγινε ιδιαίτερη αναφορά, όπως και το ντοκιμαντέρ της Βίκη Αρβελάκη « Οι Λαδανιάρηρες του Μυλοποτάμου »
  Συνοψίζοντας το όλο πρόγραμμα, μάς έκανε μεγάλη εντύπωση η γνώση των μαθητών σε σχέση με τα βότανα· μια γνώση είτε φαρμακευτική είτε διατροφική και καθαρά εμπειρική που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Αυτή τη γνώση κάναμε προσπάθεια να συστηματοποιήσουμε και να μεταδώσουμε και στους άλλους μαθητές.
Να ευχαριστήσουμε θερμά το Πράσινο του Δήμου Χανίων, την ΔΕΔΙΣΑ και τον εργολάβο Κ. Λιμογιάννη για την έμπρακτη στήριξη που μας παρείχαν.

Μια Νέα Αρχή στα ΕΠΑ.Λ.

Στο πλαίσιο του προγράμματος “Μια Νέα Αρχή στα ΕΠΑ.Λ.” η δράση που υλοποιήθηκε τη φετινή σχολική χρονιά από το ΕΠΑ.Λ. Ακρωτηρίου είχε θέμα την “Κοινωνική κι Αλληλέγγυα Οικονομία”.

Διαβάστε την ενδιαφέρουσα δημοσίευση στα "Χανιώτικα Νέα"